Das Steak aus dem Land der Gauchos. Fein marmoriertes Fleisch mit dem typischen Fettauge.

Das Dry Aged Beef: Mildes Klima, satte Weiden bis zum Horizont – und dann vier Wochen ins Trockene! Durch die Trockenreifung ist das Fleisch besonders aromatisch und zart.

Das Filet ist das zarteste Stück vom Rind. Durch die Beimischung von süßem Mais und Getreide (180 Tage vor der Schlachtung) entsteht feines Intramuskuläres Fett im Muskel was dieses Fleisch noch zarter und aromatischer macht.

Das Fleisch dazu kommt von den kraftstrotzenden Angus- und Hereford-Rindern aus dem mittleren Westen – ausgesucht von den Profis der Greater Omaha Packers Company.

»Unser Bestes« – Das Steak des Weltmeisters

Jacks Creek Wagyu F4 full blood
Gewinner der World Steak Challenge 2015, 2016 und 2019, 500 Tage Getreide gefüttert.
Das Roastbeef ist sehr stark und gleichmäßig marmoriert mit dem besonders weichen Wagyu-Fett. Die Jack’s Creek Farm am Fuße der Great Dividing Range im Zentrum von New South Wales ist ein Paradies für Rinder. Das australische Familienunternehmen besteht schon in der dritten Generation.

Das Roastbeef wird traditionell mit dem Fettrand gegrillt. Es ist fein marmoriert und zart. Steaks von La Morocha werden nach der Schlachtung selektiert und nur die marmoriertesten Steaks werden als „Grande Beef“ ausgezeichnet.

Steffen Schäffer ist mit seinen Wagyu Rindern zum zweiten mal in Folge deutscher Wagyu Meister geworden. Dieses Roastbeef ist eine Kreuzung aus Black Angus und Wagyu und nennt sich Vogelsberger Weideochse. Die Tiere stehen das ganze Jahr auf den Weiden des Vogelsberger Naturschutzgebiet. Sie fressen die saftigen Grässer und saufen Wasser das aus einer Bergquelle endspringt und für die Tiere aufgefangen wird.